可可豆豆怎麼做-可可豆豆的做法

“一款低脂的小餅乾，休閒時當小零食或者下午茶都不錯。豆豆小小的，很有意思。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可豆豆的做法步驟

• 1、材料合集

• 2、低筋麪粉、玉米澱粉、可可粉倒入容器過篩兩次混合均勻

• 3、在另一個容器裏，將軟化的黃油、糖、鹽攪打均勻

• 4、分兩次將蛋黃加入，混合在一起攪打均勻

• 5、加入煉乳，快速攪拌均勻成為濕潤的糊糊狀

• 6、將粉類再次過篩到上部的糊糊裏，用刮刀邊壓邊拌，使粉類和糊糊充分混合在一起

• 7、拌的差不多的時候，可以直接用手揉成麪糰（只要麪粉和糊糊徹底揉勻就行了，揉成團以後不要繼續揉，避免久揉）

• 8、將麪糰放在案板上，壓扁，擀成厚度約1cm的面片

• 9、將面片切成寬度約1cm的長條（我用刮板切的，豆豆烤好後截面有點粗糙，建議大家把麪糰放在砧板上操作，用快一點的刀子來切割）

• 10、再將長條切成正方的小丁，烤箱160度預熱

• 11、將小丁均勻的擺在不沾烤盤上（普通烤盤要鋪油紙）

• 12、放入烤箱，上火160℃，下火150℃的烤箱，中下層，烤15分鐘左右

• 13、烤好後，取出自然冷卻，即可以吃到酥鬆的可可豆豆了

小竅門

1、不同烤箱温度會略有差異，請根據實際情況調整烘烤時間。
2、烤好的豆豆，冷卻後是非常酥鬆的口感。如果完全冷卻以後吃起來口感發軟，説明烘烤火候不足，可以放入烤箱重新烤幾分鐘。
3、因為麪粉和原料的不同，揉好的麪糰的乾濕程度可能也會略有差異。如果麪糰很乾很硬，可以適當添加一些煉乳或是蛋黃液，使麪糰變軟。如果麪糰太軟，則放入冰箱冷藏片刻，使它變得硬一些。
4、可可粉的量可以根據自己的喜好來添加。
5、我用刮板切的，豆豆烤好後截面有點粗糙，建議大家把麪糰放在砧板上操作，用快一點的刀子來切割