可可豆沙發糕怎麼做-可可豆沙發糕的做法
- 糕點
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“發糕類似於饅頭,蛋糕的一種麪食,不管南北方都有製作,做好的發糕蓬鬆柔軟,易於消化,特別適合老人和孩子,製作發糕也是非常簡單的,不用揉麪,也沒有像做蛋糕那樣復炸,只需一碗麪粉一碗水加上發酵粉,三者一起攪勻進過發酵,高温蒸熟即可”。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可豆沙發糕的做法步驟
1、食材備好。
2、牛奶加熱到30度左右加入白糖。
3、加入酵母粉攪勻。
4、麪粉可可粉過篩。
5、倒入牛奶從內到外,上下翻拌均勻,不要轉圈攪,容易起筋。
6、攪好的發糕面是一種濃厚的稠糊。
7、麪糊發酵一小時,裏面充滿豐富的氣泡就可以上鍋蒸了。
8、蒸盤裏塗點油防粘。
9、先取一半面糊放入蒸盤攤平,上面鋪上豆沙餡。
10、再把剩餘的一半面糊鋪在豆沙上面。
11、鍋中燒水,水開之後放入蒸鍋大火蒸30分鐘,取出。
12、整好的超級蓬鬆,比蛋糕都好吃。
13、成品味道好極了。
小竅門
做發糕麪糊不能加水太多,水多蒸出來口感發粘,而且容易塌鍋。
攪拌麪糊,這要麪粉拌勻沒有顆粒就行了,不要過度攪拌,起了麪筋整出來也不好好吃。
蒸的過程必須是大火才行。
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