梳乎釐芝士蛋糕怎麼做-梳乎釐芝士蛋糕的做法

“君之的這款梳乎釐芝士蛋糕，我已經長草一年多了，現在才來拔草皮，，這速度呀………………真的是入口即化，君之介紹説：別看我切得不平整，它真的不容易
切呀！~~那個嫩呀~~~只有體驗過的人兒才知道呢，”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梳乎釐芝士蛋糕的做法步驟

• 1、打發蛋清，蛋清分三次加入40克細砂糖。將蛋清打發至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微彎曲的尖角的程度（接近乾性發泡）。打發好的蛋清放冰箱冷藏備用。

• 2、軟化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打發。

• 3、將奶油芝士打發到順滑無顆粒的狀態

• 4、加入蛋黃，攪打均勻

• 5、加入溶化的液態黃油，充分攪打均勻

• 6、加入牛奶，攪打均勻，材料要一樣一樣的加入，充分攪打均勻，再加下一樣。

• 7、攪打均勻後的樣子

• 8、加入玉米澱粉，攪打均勻，成為芝士糊

• 9、取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使蛋白霜芝士糊混合均勻。翻拌的動作要迅速，不要畫圈攪拌

• 10、將海綿蛋糕底鋪在6英寸的圓模內，蛋糕模外用錫紙包上

• 11、將芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震幾下，使麪糊內的大氣泡震出來

• 12、將模具放入烤盤，烤盤裏倒入足夠高度的開水

• 13、將烤盤放入烤箱下層，上下火150℃，烤50分鐘左右

• 14、時間到了，我看蛋糕沒上色，就凋高温度到180度，烤了5分鐘，導致蛋糕開裂了~~

• 15、出爐的蛋糕冷卻後，放入冰箱冷藏1夜再脱模切塊哦~

小竅門

1。烤箱温度也我也參考君之的，他的放中下層，我放下層
2。可以不用海綿蛋糕，直接烤芝士蛋糕就行