車釐子凍芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘

主料

奶油奶酪 ：75
動物性淡奶油 ：75
車釐子（去核前） ：100
明膠粉 ：4
細砂糖 ：25
檸檬汁 ：10
香草精 ：1滴
朗姆酒 ：3ml

輔料

具體步驟

1. 、奧利奧餅乾去心，放入保鮮膜中碾碎，將黃油隔水加熱融化，倒入奧利奧中攪拌均勻，後放入模具壓實，蓋上保鮮膜放入冰箱備用

2. 2，原味芝士糊和櫻桃芝士糊的明膠粉分別裝入小碗，並倒入20-30g的動物性淡奶油（配方分量內），將明膠粉泡軟。

3. 4，將奶油奶酪，牛奶，剩餘的淡奶油，檸檬汁，細砂糖倒入食品料理機的攪拌杯，用料理機攪打均勻。明膠粉加熱融化成明膠溶液，把攪打均勻成明膠溶液，把攪打均勻的芝士糊倒一些倒明膠溶液中。

4. 5，攪拌均勻後，再倒回芝士糊裏，用料理機再次攪打均勻，原味芝士糊就ok了。

5. 6，櫻桃洗淨去蒂去核，和奶油奶酪，淡奶油，細砂糖，檸檬汁一起用料理機攪打至無顆粒。

6. 7，同樣將明膠加熱融化成明膠溶液，將芝士糊倒一部分到明膠溶液裏，攪拌均勻後倒回芝士糊裏再攪打均勻。

7. 8，將做好的兩種芝士糊放入冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠，然後交替倒入鋪了餅底的模具裏，先倒一半櫻桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒入另一半櫻桃芝士糊，最後倒入剩下的原味芝士糊。到完後，用一根筷子稍稍劃幾道，產生花紋。冷藏過夜後脱模。

烹飪技巧

1，要用深色的車釐子。2，也可換做草莓，樹莓，藍莓。3，稍微劃出紋路即可，不易過度。4，可在蛋糕中放入一些果肉