精緻的覆盆子凍芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

馬斯卡彭奶酪 ：150
淡奶油 ：150
8寸蛋糕 ：一片
奶油奶酪 ：150

輔料

覆盆子 ：100
細砂糖 ：100
吉利丁片 ：3張

具體步驟

1.將木司模底部包上錫紙，再用個尺寸略大的盤子託底。 放進蛋糕片。

2.吉利丁片用冷水泡軟後，控幹水份，放在另一個小碗裏，隔熱水融化成液體保温備用。

3.將糖加進奶油奶酪裏，隔熱水用電動打蛋器低速混合均勻，加入馬斯卡彭奶酪、一半的 覆盆子，再用低速打勻並同時將覆盆子打碎混合。

4.淡奶油用電動打蛋器中速打出花紋變稠後，加入吉利丁融液拌勻。再與芝士糊混合均勻。

5.將剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌勻後，倒入木司模，輕輕磕幾下排出氣泡，冷藏四小時 至凝固後取出即可。如需表面裝飾，可用果凍粉加水調開後淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏 半小時待凝固後脱模。

烹飪技巧

如果沒有馬斯卡彭奶酪，可用等量奶油奶酪代替。