重芝士蛋糕 的做法 經典重芝士蛋糕 —— 芝士誘惑，你是否經得住考驗呢 重芝士蛋糕 怎麼做

“越陷越深的誘惑滋味---芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕……
每次提起這個讓人又愛又恨的名字，總會有人開始努力抑制自己快要滴落的口水。
愛之，因為它的美味。恨之，因為它的熱量。
相信更多童鞋都偏愛不加修飾的經典口味。簡單，卻自有獨特滋味，一起來學習吧”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

重芝士蛋糕 的做法步驟

• 1、黃油切塊，隔水加熱至融化成液體備用

• 2、消化餅乾放食品袋內，用擀麪杖擀成碎末

• 3、擀好的消化餅乾倒入打蛋盆中，加入融化的黃油

• 4、攪拌均勻，倒入模具內，用擀麪杖壓緊實，放入冰箱凍硬

• 5、奶油奶酪室温軟化後，加入細砂糖

• 6、用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒的狀態

• 7、加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入

• 8、第一個與奶酪完全混合之後，再加下一個。倒入檸檬汁，攪打均勻

• 9、倒入玉米澱粉。攪打均勻

• 10、倒入朗姆酒、香草精、牛奶攪打均勻

• 11、最後攪打好的蛋糕糊如圖所示。給模具外殼包上一層錫紙

• 12、將攪打好的蛋糕糊倒入模具內

• 13、將模具放入烤盤內，倒入熱水，熱水的高度要沒過蛋糕糊高度的一半，放入預熱好170°的烤箱，中下層，上下火，烤60分鐘左右

• 14、烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐

• 15、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4個小時以上，先用脱模刀順着模具邊緣劃一圈，再將當高從底部推出來

• 16、切塊就可以分享啦

小竅門

注意事項：
1，水浴法是烤芝士蛋糕時通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤的太老，出現組織粗糙或者口乾比較“面”的情況，也可以防止蛋糕頂部烘烤時開裂。
2，芝士蛋糕剛出爐時比較脆弱，此時不要急於脱模，放入冰箱冷藏4小時以後再脱模並切塊食用，效果最佳。