電飯煲蜂蜜提子蛋糕怎麼做-電飯煲蜂蜜提子蛋糕的做法

“最近寶寶不愛吃飯，大熱天地又怕他吃烤蛋糕上火，電飯煲蒸蛋糕是不錯的選擇，我做的這個蛋糕是濕蛋糕，不是蓬鬆的那種，口感類似蜂巢蛋糕，喜歡的收藏吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電飯煲蜂蜜提子蛋糕的做法步驟

• 1、家裏沒雞蛋了，用鴨蛋代替的。

• 2、湊近點看，麪粉最好買蛋糕專用低筋麪粉，實在找不到了普通麪粉也行，泡打粉最好買無鋁的，無鋁的價格比這種貴，一般的超市都有無鋁泡打粉賣，淘寶更多了。

• 3、麪粉120g，我用的是金龍魚多用途麥芯粉，金龍魚等包裝好的麪粉比普通不知名的散裝麪粉要白，柔軟度要高，吸水性比普通散裝麪粉要多一點。

• 4、首先用篩子打散一下，我找不到我的篩子了，臨時找個養生壺的藥材隔離網用一下，篩出來的效果是差不多的，就是沒有篩子漏得快。

• 5、30g茶籽油，茶籽油的味道蛋糕蒸出來之後就聞不到了，不是嗅覺特別敏感的應該不會介意，外邊買的色拉油、玉米油的我不放心給寶寶吃，這個是寶寶舅公在老家山上自己摘的茶籽榨的油，很健康。

• 6、蛋清跟蛋黃分離，蛋清拿一個無水無油的大碗裝好備用，蛋黃跟麪粉、茶籽油、蜂蜜、檸檬汁、奶粉、➕適量過濾清水混合。

• 7、蜂蜜60g，我倒多了點，不過沒關係，蜂蜜是寶寶爺爺在老家山上自己養的蜂產的，純天然無添加，沒有一般在超市買的那種死甜，所以放多點也不怕。

• 8、清水一定要在攪拌前➕一部分，拿捏不好➕多少水的可以一邊攪拌一邊加水，不要等成團了再加水哦，我們不是在做奶黃餡，成團了再加水就很難打散了，混合成這個濃度就夠了。

• 9、白糖是用來打發蛋清的，適量就好了，最好要用白糖粉，沒有的話白糖顆粒也可以，一樣能打發，就是效果沒有糖粉的好，具體打發蛋白的做法可以百度一下，一定要用打蛋器哦，不然手會累到斷掉，把打發的蛋白倒進蛋漿裏，攪拌。

• 10、攪拌完成後是這個樣子的。洗一把葡萄乾撒進去，沉底了，看不見了。

• 11、然後放進電飯煲，我這個可以直接按蛋糕，要是沒有蛋糕鍵的話就按煮飯。

• 12、出爐了就是這個樣子了，偏黑是因為高温烹煮葡萄乾導致蛋糕變了色，口感是厚重的濕嫩感，濕軟的口感很糯很香，因為放了葡萄乾，蛋糕的口感甜中帶酸，十分糯口。

• 13、厚重的口感真是吃了停不下來，一點都不用擔心吃了就口乾。

小竅門

1、放檸檬汁是為了闢蛋腥味；2、雞蛋跟鴨蛋的使用區別在於雞蛋沒這麼腥，鴨蛋的蛋腥味很重，放了檸檬汁跟蜂蜜基本就闢了味，一般都是吃不出來的；3、嘴不刁的親可以用自家的味道比較輕的植物油代替色拉油或者玉米油，一樣可以起到僻腥味的效果。4、我用奶粉代替了純牛奶，所以要加水，要是直接用純牛奶的話大多數都是不用加水的，但是要根據蛋漿的狀態決定要不要加清水；5、放蜂蜜的意思是做出來的蛋糕會比較香。6、葡萄乾是為了增加風味的，蛋糕有點果肉口感才比較好。