電飯煲蛋糕的製作方法

路過蛋糕店的時候，看見裏面各種口味的蛋糕是不是邁不開腿了？我想很多人都喜歡吃蛋糕，但是家裏面沒有烤箱怎麼辦呢？你可能不知道，電飯煲也可以做蛋糕哦，是不是很神奇呢？下面就讓我們一起看看電飯煲蛋糕的製作方法。

電飯煲蛋糕的製作方法：

一、配料：

低筋麪粉120克、雞蛋4個、粉細的白砂糖60克、油40ml、鮮牛奶60ml、檸檬汁數滴、一小撮鹽

二、工具：

500W的電飯煲、兩個大碗、手持電動打蛋器、麪粉篩

三、操作步驟:

步驟一、打雞蛋用的容器洗淨擦乾，不能有水。蛋黃、蛋清分離，分別裝入兩個大碗內，注意不能碰水哦。

步驟二、蛋黃打勻，接着倒入60ml牛奶、40ml油(色拉油最好，我用葵花籽油)拌勻，將過篩後的麪粉(記得是低筋麪粉，而且要過篩，不然麪粉會有小顆粒，不利於攪拌)倒入蛋黃糊中，充分拌勻。。。

步驟三、接着在蛋清里加入一小撮鹽和檸檬汁數滴，用手持電動打蛋器打發蛋白，分三次加入白糖打至硬性發泡。這步非常關鍵，蛋清打得好不好關係到蛋糕製作出來的質量。提起打蛋器後有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。打好後像奶油，發蛋糕就靠它了

步驟四、將打發好的蛋清分三次與麪糊攪拌先將三分之一蛋清倒入麪糊，以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌均勻，記住不能劃圈攪拌，不然蛋白會消泡。

步驟五、再一次加入蛋清(三分之一)攪拌。

步驟六、最後將麪糊全部倒入留有三分之一蛋清的碗中，繼續拌勻。

步驟七、取出電飯煲內膽，在底部和周邊塗一層油，預熱2-3分鐘後倒入拌好的麪糊。將電飯煲輕輕磕幾下，這樣做的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。

步驟七、按下煮飯鍵，用濕毛巾蓋住出氣孔，2-3分鐘後自動跳到保温。

步驟八、快速將葡萄乾撒在表面，蓋上蓋，保温20分鐘。再次按下煮飯鍵，同樣2-3分鐘後跳到保温，繼續保温20分鐘。

步驟九、OK，時間到，將蛋糕倒扣出鍋，香氣撲鼻啊。倒扣放置待涼，將表面反過來拍照，哇，膨發得很高哦，目測了一下大概有六七釐米呢，哈哈，大功告成!

相信大家看完以上的內容，一定有了一點點的收穫，對於電飯煲蛋糕的製作方法已經有了自己的一些看法。用電飯煲做蛋糕不僅方便，而且做出的蛋糕非常嫩滑細膩，還可以根據自己的口味加入各種食物。是不是覺得很棒呢？那就快去試試吧。