鬆軟可口的電飯鍋蛋糕的製作方法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

麪粉 ：150
雞蛋 ：6個
純牛奶 ：120

輔料

白糖（蛋清） ：60
白糖（蛋黃） ：40
泡打粉 ：2
白醋 ：幾滴
色拉油 ：適量

具體步驟

蛋清、蛋黃分離。

蛋黃里加入白糖，牛奶，攪拌均勻。

篩入泡打粉 分兩次篩入低粉 充分翻拌均勻（沒有泡打粉可以不放 只是放泡打粉會更鬆軟一些）。

要上下左右的翻拌，不要繞圈攪， 翻拌均勻，放旁邊備用。

開始打蛋清，當蛋清呈魚眼泡狀態，加入三分之一白糖，幾滴白醋。

打到泡沫細膩一些，再加入三分之一白糖。

打到有紋路了，把剩下的白糖加進去，繼續打發。

提起打蛋器，打蛋器下方出現個硬性短尖，輕晃打蛋器，短尖也不會變彎。

如圖 即使把盆倒扣 蛋白霜也不會掉出來 打到這種狀態 蛋白霜就打好了（蛋糕成功與否 關鍵就看這步蛋白霜打沒打到位）。

取三分之一蛋白霜 加入蛋黃糊裏 翻拌均勻 上下左右翻拌 不要繞圈攪拌。

一定要翻拌均勻 不要心急。

把蛋黃糊倒回蛋白霜裏 繼續翻拌。

充分翻拌均勻 手法要輕。

不粘鍋直接倒入麪糊 普通鍋的話 鍋內刷一點油。

倒入做好的蛋糕糊 用刮刀稍微抹平 然後震幾下 震出氣泡。

用濕布蓋住電飯鍋蒸汽口 按下煮飯鍵 跳到保温檔以後 悶20分鐘 在重複按一次煮飯鍵 跳到保温檔以後 在悶20分鐘 就好了。

起鍋後 拿根木筷子插一下 拿出筷子 上面沒有液體就熟了。

出鍋後 立馬倒扣出來 底部不是糊了 只是挨着鍋體 顏色深些 吃起來稍微有點嚼勁。

切好了 很漂亮吧。

烹飪技巧

1、翻拌麪糊時一定要上下左右翻拌不能繞圈攪拌。2、沒有泡打粉可以不放但是蛋清必須打到位。3、打發蛋清時加白糖的作用是使蛋清不易消泡這樣烤出來的蛋糕會更蓬鬆加醋是為了快速打發這兩樣缺一不可不可以偷懶哦。4、各家電飯鍋不同如果開鍋後發現沒熟在重複按一次煮飯鍵跳到保温檔在悶20分鐘以此類推。