教你電飯鍋蛋糕的製作方法-想吃蛋糕不用買烤箱

蛋糕鬆軟可口，老少皆宜，可是如今市面上的蛋糕用料衞生畢竟不是自己親手做親眼看，多少有些不放心。也有許多媽媽説沒有烤箱，苦於不知如何做蛋糕，今天，小編就為大家介紹一種不用買烤箱，電飯鍋蛋糕的製作方法，能夠媲美烤箱的嫩滑細膩，一起來學學吧?

一、電飯鍋蛋糕的製作方法

準備材料:麪粉100克,砂糖100克,新鮮雞蛋6個,玉米油適量,牛奶60克。

製作步驟：

1.將100g麪粉入粉篩，保證麪粉的細膩。

2.將蛋清與蛋黃分離，確保完全分離，蛋清中不可沾到一點蛋黃。

3.打發蛋清，可放入少許鹽，助於蛋清的打發。

4.打發蛋清時分三次加入砂糖，砂糖選擇最細的棉砂糖助於打發。

5.將最後一份砂糖放入蛋黃中，充分攪拌。

6.將牛奶和玉米油加入蛋糊中，翻版均勻。

7.將過篩的麪粉慢慢加入蛋奶糊中，充分攪拌。

8.電飯鍋預熱，在容器壁刷上一層薄薄的油避免粘鍋。

9.將蛋糕糊全部倒入容器中，震出大氣泡。

10.放入預熱好的電飯煲中，設定煮飯程序，有透氣孔的電飯煲需堵上，防止破環蒸汽環境。

11.設定程序時間到後，繼續燜15分鐘，方可完成。

注意事項：

1.所有容器務必確保擦乾淨，保證容器無油無水，以免影響打發

2.材料翻版時用劃十字的方法，調成酸奶狀的糊狀方可。

3.蛋清打發時可用電動攪拌器打發，打發方向要朝一個方向打發至硬性發泡，朝一個方向打成硬性發泡，即抬起攪拌器時蛋清呈尖角不彎曲。

4.蛋清分兩次加入蛋糊中有助於翻拌均勻。

5.電飯煲提前擦拭乾淨，確保容器內沒有油和水。設定預熱五分鐘，在容器內均勻塗抹一層玉米油或或其他食用油，倒入配置好的蛋糊，輕輕摔打至大氣泡震出後放入預熱好的電飯煲中。

6.待電飯煲設定時間到達，注意不要揭開蓋子，繼續燜15分鐘後打開即完成。

小訣竅：

整個過程中的容器避免沾到任何一滴水分和油分。

二、電飯鍋蛋糕新玩法

上面小編介紹了一種最經典的電飯煲蛋糕的製作方法，下面為大家介紹一種新玩法，加入了奧利奧餅乾，保證家裏的小朋友也愛吃!

材料：麪粉100g，砂糖90g，玉米油48g，雞蛋6顆，牛奶48g，奧利奧6塊，鹽2g，煉乳20g。

做法步驟

1.將蛋清與蛋黃分離，確保完全分離，蛋清中不可沾到一點蛋黃。

2.在分離好的蛋黃中加入所有玉米油攪拌均勻，隨後加入60g糖和48g牛奶，充分攪拌均勻，最後加入一半面粉翻拌均勻無顆粒。可用煉乳替代砂糖。

3.蛋清中加入鹽，用打蛋器打發。打發過程中分三次加入30克糖，每次10克。打發方向要朝一個方向打發至硬性發泡，朝一個方向打成硬性發泡，即抬起攪拌器時蛋清呈尖角不彎曲。

4.同樣這時候可以提前加熱電飯煲。

5.預熱電飯煲的時候利用這段時間將打發好的蛋白和蛋糊用十字攪拌法攪拌均勻，十字攪拌法可以很好的避免消泡。

6.將奧利奧餅乾壓碎，放入玉米油攪拌均勻，先鋪在電飯鍋容器中，再將蛋糕糊倒入電飯煲中，設定煮飯程序，待時間到後繼續燜15分鐘即可。

兩種美味又簡單的電飯鍋蛋糕的製作方法小編都介紹完了。自己做出來的蛋糕好吃不上火，材料步驟自己掌握，乾淨衞生，家裏老人小孩吃起來也沒有壓力。小編介紹的配方做出來的蛋糕鬆軟綿潤，甜而不膩，蓬鬆如棉花般，大家快自己來試試吧!