可可海綿蛋糕的做法 可可海綿蛋糕（4寸愛心） 可可海綿蛋糕怎麼做

“漂亮的屋諾UN163004寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起來擺拍非常漂亮
偷偷告訴你，這款海綿蛋糕放置一天，再品嚐口感更好
可可的濃醇香味都滲透在蛋糕體中”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有材料（黃油隔水融化，粉類過篩2次）

• 2、分離出蛋黃，加入細砂糖A，隔45度温水打發

• 3、打發至蛋黃膨脹，蛋液如緞帶狀態流動，打發完畢

• 4、蛋白中加入檸檬汁，分3次加入細砂糖B，打發至九分發

• 5、取1/3打發的蛋白加入蛋黃液中，用刮刀翻拌

• 6、分2次篩入已過篩的粉類，從底部往上翻拌

• 7、繼續分2次加入剩餘打發的蛋白，進行翻拌均勻

• 8、加入耐烤巧克力豆

• 9、加入融化的黃油液快速拌均勻

• 10、把麪糊倒入屋諾UN163004寸心形模具中，八分滿

• 11、烤箱預熱160度，中下層，上下火30分鐘

• 12、烤好的蛋糕取出，無需倒扣

小竅門

1、根據自己家裏烤箱大小來控制烘烤温度與時間，必要時加蓋錫紙
2、由於可可粉易導致消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率