蜂蜜葡萄乾吐司的做法 蜂蜜葡萄乾吐司麪包 蜂蜜葡萄乾吐司怎麼做

“做過很多吐司，最近做的越來越好了。
前幾次作的吐司，有朋友説不甜（其實吐司本就應該比較淡），這次加了蜂蜜和葡萄乾。
這次麪粉量可能偏多，兩個吐司都頂角，其中一個更過份，烘的時候膨脹得太厲害，竟然從吐司盒底的洞裏擠出來；烘好了以後，吐司盒蓋都拿不下來。
成品還算不錯。非常鬆軟，口感偏甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜葡萄乾吐司的做法步驟

• 1、食材準備水要用温水。水分兩份，一份50克左右，把酵母化開。另一份水把鹽、糖、奶粉、蜂蜜化在一起；黃油要化開；葡萄乾用水泡開。

• 2、先把融化了鹽、奶粉、蜂蜜的水放入麪包機，再放麪粉，最後把酵母水倒在麪粉上。

• 3、開始和麪。擴展階段加入黃油。接近完成階段加入泡好的葡萄乾（葡萄乾要把外表的水份吸乾），到能拉出大片薄膜時為止。約40分鐘。

• 4、直接在麪包機裏完成第一次發酵，約1小時。

• 5、直接在麪包機裏完成第一次發酵，約1小時。

• 6、完成一發後，把面平均分成6份，卷擀一次。

• 7、15分鐘後，再卷擀一次，放入吐司盒中。

• 8、烤箱加温1分鐘，裏面放一碟熱水。吐司盒放入烤箱，開始第二次發酵。中間加一次温，換一次水。發到吐司盒的8-9成高度時，蓋上吐司盒蓋。共約1.5小時。

• 9、二發完成後，把吐司盒拿出。烤箱預熱到200度，再放入吐司盒烤35分鐘。

• 10、出爐

• 11、左邊這個大小比較合適。右邊這個脹得太厲害，打不開蓋子。好不容易打開了。

• 12、細節