葡萄乾吐司的做法 葡萄乾吐司(廚師機版) 葡萄乾吐司怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾吐司的做法步驟

• 1、將除黃油和葡萄乾外的其他材料,按照先液體後粉類的順序放入攪拌桶

• 2、廚師機一檔(最慢速)鈎型頭攪拌10分鐘,然後加入切成小塊的黃油

• 3、繼續一檔運行7-8分鐘,然後提升至二檔,揉麪團至完全階段(5分鐘左右)

• 4、撕一小塊,檢查麪糰筋度,可以拉出手套膜

• 5、加入葡萄乾,揉進麪糰中

• 6、放回桶中蓋潮濕的布發酵

• 7、發至2-2.5倍大,手指蘸麪粉戳一個小洞,不回縮不塌陷即可

• 8、取出麪糰,排氣後分成三份並滾圓,蓋潮濕的布靜置15分鐘

• 9、取一份用擀麪杖擀成橢圓,翻面後捲起

• 10、放入吐司盒中.一次做好三個麪糰

• 11、蓋濕布温暖處發酵至8-9分滿,表面刷蛋液.預熱烤箱180度,中層上下火,烤35分鐘.表面上色後要及時加蓋錫紙.