葡萄乾蜂蜜蛋糕怎麼做-葡萄乾蜂蜜蛋糕的做法
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“這是丸子暑假回老家的時候,我給她做的蛋糕。一個多月沒看到丸子,心裏十分想念。總是想着看到丸子要把她緊緊着抱着,然後狠狠地親上一口。
回家看望丸子,做孃的總想親手做點什麼以表心意。時間又比較倉促,就選了這款做法比較簡單,味道卻一點不差的的蜂蜜蛋糕。家裏還有些葡萄乾,想着丸子應該喜歡吃,就在蜂蜜蛋糕的基礎上又加了些葡萄乾。
下面是準備出爐的蜂蜜蛋糕,最愛小點心們在烤箱裏的樣子~~~~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡萄乾蜂蜜蛋糕的做法步驟
1、原料準備齊全。
2、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中,在碗中打入雞蛋。
3、鍋裏倒熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水裏,用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、一開始用低速攪拌,等到形成細膩的乳沫。
5、換高速攪拌,在打發的過程中,雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態,提起打蛋器時,滴落的蛋糊可以蛋糊表面劃出花紋且花紋維持較長時間不會消失,同時打蛋器頭上保持有2至3釐米的蛋糊不會滑落。
7、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式,將麪粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡。麪粉可以分兩次篩入,將第一次的麪糊拌勻以後,再第二次篩入麪粉。
8、在拌好的麪糊裏倒入30ml的色拉油,也採用翻拌的形式拌勻,成為蛋糕糊。
小竅門
1、全蛋在40度左右的温度下最容易打發,所以採用將打蛋碗坐在熱水裏的方式,讓全蛋液温度升高,有利於雞蛋的打發。但温度不可過高,否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、使用無味的色拉油,如大豆油、玉米油。不要使用花生油、橄欖油、茶油等味道濃郁的油。
3、雞蛋打發要徹底,和麪粉拌勻的時候一定要注意手法,要上下翻拌。如果打發不當或者拌法不當,會影響蛋糕的鬆軟。
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