焦糖葡萄乾蛋糕怎麼做-焦糖葡萄乾蛋糕的做法
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“中秋節過後,如果您跟我一樣,家裏的轉化糖漿還沒有用完,不妨試着做一款焦糖葡萄乾蛋糕。這款小蛋糕不但簡單易做,而且焦香誘人,模樣亦相當誘惑人。看似不起眼的剩餘材料,轉身就可以變成香噴噴的蛋糕,真稱得上華麗麗的轉身哦~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
焦糖葡萄乾蛋糕的做法步驟
1、稱量好所有的材料。
2、黃油軟化後,加入細砂糖。
3、攪打至砂糖融化。
4、分3次加入30克轉化糖漿。
5、每加一次都要攪勻。
6、分2次加入打散的雞蛋液。
7、每加入一次都要用打蛋器快速攪勻。
8、將奶粉、低筋麪粉、泡打粉混勻後一起過篩。
9、加入奶油糊中。
10、用橡皮刮刀以不規則的攪打方式打成均勻的麪糊。
11、麪糊攪好備用。
12、35克轉化糖漿用小火稍微加熱,倒入洗淨的葡萄乾。
13、趁熱攪拌均勻,使每一粒葡萄乾充分包裹糖漿,做成焦糖葡萄乾。
14、將麪糊用勺子或者裝入裱花袋的方式,裝入紙模,7分滿即可。
15、在麪糊表面撒上焦糖葡萄乾。
16、烤箱180度預熱,中層,烤25分鐘左右,表面上色即可。
17、成品圖。
小竅門
1、轉化糖漿分次加入較好,這樣會與奶油糊融合得更加均勻,也更加細膩。2、轉化糖漿在冷卻時粘度較高,所以要加熱後與葡萄乾攪拌,這樣才能充分包裹葡萄乾。3、這款蛋糕糊比較稠,用裱花袋擠入紙模比較便於操作。4、如果使用黑加侖葡萄乾,加入的量可以比普通葡萄乾少一些。5、應根據自己家的烤箱調整温度和時間,注意勤觀察。
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