葡萄乾蛋糕卷的做法 手工杏仁醬—葡萄乾蛋糕卷 葡萄乾蛋糕卷怎麼做
- 烘焙
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“第一個拍的走心的作品。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
葡萄乾蛋糕卷的做法步驟
1、將所有材料份量稱好,雞蛋分離。
2、先製作杏仁醬,杏仁放入攪拌機,攪打30秒,這時杏仁被打成粉狀,用調羹輕輕刮拌一下,放一點鹽
3、繼續攪拌3-4分鐘(2分鐘後,杏仁裏的油脂會漸漸滲出),直至打成糊狀,杏仁醬就做好啦。放一旁備用。
4、蛋黃,水,鹽,奶粉,糖,放入一個碗裏攪拌均勻。
5、蛋白打發到看到明顯紋路,看起來有光澤即可。
6、先將1/3蛋白加入蛋黃混合物,翻拌均勻,再將其加入餘下的蛋白,攪拌均勻。
7、將麪粉倒入攪拌好的全蛋混合液裏。先加1/2,再加入餘下1/2的麪粉,方便攪拌均勻。
8、攪拌均勻後蛋糕糊倒入烤盤,撒上用水泡軟的葡萄乾。
9、烤箱180度,下層,上下火,10分鐘。
10、翻面刷上用純牛奶拌好的杏仁醬。(拌濕一點粘性更好哦!)
11、用油紙捲起放入冰箱冷藏20分鐘
小竅門
喜歡吃杏仁的夥伴可以試試,也可以放花生醬、藍莓醬或者是奶油,看個人口味哦!
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