奶香榴蓮芝士蛋糕的做法 原味奶香榴蓮芝士蛋糕 奶香榴蓮芝士蛋糕怎麼做

“我用的是馬來西亞進口的貓山王榴蓮，口感比較綿密，香甜軟糯，比一般的國產或者泰國金枕頭要好，媽媽們可以在下班後或週末在家裏做，寶寶們超愛吃的!”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香榴蓮芝士蛋糕的做法步驟

• 1、解凍榴蓮果肉，加60g淡奶油

• 2、用料理機打成漿

• 3、蛋白、蛋黃分離

• 4、奶油奶酪提前取出，放盆中軟化

• 5、加40克砂糖

• 6、用電動打蛋器打發

• 7、加入蛋黃

• 8、打發成順滑無顆粒狀

• 9、加入榴蓮糊

• 10、攪打均勻

• 11、加入140克淡奶油

• 12、攪打均勻

• 13、篩入麪粉

• 14、攪拌均勻

• 15、60克細砂糖準備好

• 16、蛋白低速打出大泡時，加入三分之一砂糖

• 17、蛋白高速打出略有紋路時，加入三分之一砂糖

• 18、蛋白高速打至細膩有明顯紋路時，加入剩下的砂糖

• 19、打至濕性發泡即可，即提起打蛋器頭，蛋白呈彎曲的長鈎

• 20、烤箱中下層放烤盤，內放熱水，烤盤上再放一個烤網，開始預熱，160度，上下火

• 21、二分之一蛋白糊入蛋黃糊中

• 22、翻拌均勻

• 23、將混合好的麪糊倒回到蛋白糊盆中

• 24、翻拌均勻

• 25、蛋糕糊倒入圍好油紙的模具中，震幾下，震出大氣泡

• 26、入預熱好的烤箱，中下層，160度，上下火，70分鐘左右，表面金黃色

• 27、時間到，不要急於出爐，在烤箱中繼續燜15分鐘左右，取出；

• 28、不要脱模，待冷卻後入冰箱冷藏4小時以上

• 29、脱模，撕去油紙，切塊食用

小竅門

1.此方為8寸蛋糕一個；2.活底蛋糕模，底部和內壁周圍都鋪好、圍好油紙，利於脱模；3.冷藏後食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦乾淨再切下一刀
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