榴蓮芝士餅怎麼做-榴蓮芝士餅的做法

“這家店賣的餅聞起來有些不一樣，因為它的餡兒是榴蓮，一種聞起來臭臭的，吃起來香甜可口，有的人愛，有的人厭。
為了不排隊也能夠吃到剛出爐的榴蓮芝士餅，我今天就在家裏復刻了一下，這味道真是好到沒話説，而且偷偷告訴你，咱自己做的榴蓮芝士餅，那料老足了，滿口的香甜軟糯，趁熱吃還能拉出長長的絲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

榴蓮芝士餅的做法步驟

• 1、先將所需要的食材一一精準稱重備用。

• 2、榴蓮芝士餅分兩部分，一是餅，二是餡，將餅的部分揉成光滑的麪糰，放置在一旁鬆弛30分鐘，鬆弛的時候蓋上保鮮膜或是蓋子，防止麪糰表面風乾開裂。

• 3、將榴蓮去核放到合適的容器裏，用勺子按壓成泥備用。

• 4、鬆弛好的麪糰平均分成兩塊，取一塊擀成大圓盤，抓一把馬蘇裏拉芝士，再來一大勺榴蓮泥。

• 5、最後再來一把馬蘇裏拉芝士，然後像包包子一樣轉圈把麪糰捏緊，餡料包好，用手輕輕把麪糰拍扁，動作不能太重。

• 6、可以整成圓形，也可能整成橢圓形，再用叉子扎一些小孔，防止烤的時候麪皮鼓起來，撐破面皮。

• 7、雞蛋攪打均勻，用刷子輕輕地刷在餅的表面，蛋液不宜刷得太厚，會影響之後的上色的麪皮的硬度。

• 8、烤箱預熱，上下火，190度下層烤10分鐘。

• 9、再轉中層，繼續烤8分鐘，表面上色金黃有食慾。

小竅門

1.麪粉揉成光滑的麪糰就可以了，鬆弛的時候一定要蓋着，不然現皮就會風乾，影響之後的操作。
2.榴蓮芝士餅包好以後，一定要用叉子扎一些小孔，不然烤的時候會鼓起來，甚至爆開。
這次使用的烤箱是長帝空氣炸烤箱，温度和時間僅供參考。