榴蓮重芝士怎麼做-榴蓮重芝士的做法

“對於榴蓮控來説，就是要用榴蓮做各種美食，榴蓮芝士蛋糕長草已久，終於拔草成功，榴蓮芝士蛋糕味道濃郁，非常好吃”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榴蓮重芝士的做法步驟

• 1、脆性餅乾用擀麪杖擀成末或用料理棒打末，喜歡口感細膩的就過篩

• 2、30克黃油隔水融化

• 3、餅乾末倒入黃油中拌勻

• 4、模具底部鋪張油紙，把餅乾末放入6寸不粘芝士模，用勺子壓實，放入冰箱冷藏半小時

• 5、黃油、奶油奶酪隔水軟化好

• 6、加入白砂糖繼續隔熱水攪拌至糖融化，芝士糊順滑無顆粒

• 7、分三次加入蛋液拌勻

• 8、篩入低筋麪粉劃一字拌勻

• 9、加入榴蓮肉拌勻，榴蓮肉提前用料理棒打一下

• 10、倒入模具震出氣泡

• 11、烤箱預熱150度10分鐘，烤盤放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下層150度60分鐘，烤好不用直接出爐，在烤箱燜10分鐘取出

• 12、放涼模具側放轉動幾圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小時以上口感更好

小竅門

1、無需打發蛋白，但是奶酪軟化可以用微波爐叮，也可以隔水融化2、奶酪與黃油攪拌時一定要有耐心，大約要拌5分鐘才會好3、蛋黃一定分次加入防止油水分離4、水浴法活底模具要在模具底部包好錫紙5、6寸圓模的量，不粘模、普通模具均可