抹茶重芝士怎麼做-抹茶重芝士的做法

“芝士蛋糕，以重芝士最為濃郁。製作起來非常簡單。這次做個抹茶的，淡淡茶香與濃郁奶香的完美結合。口感厚重，但不膩口。這次用的是8寸的方形慕斯圈。又因為我喜歡厚厚的芝士層，所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸，減半即可。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶重芝士的做法步驟

• 1、先將慕斯圈用錫紙包裹住底部。因為底部要放置消化餅層，所以如果你的錫紙不太厚，那麼就包裹兩層。

• 2、消化餅擀碎，加入到融化的黃油中。攪拌均勻。

• 3、將攪拌好的消化餅隨，放到慕斯圈中，用勺子將消化餅壓實。放入冰箱冷藏一個小時。

• 4、奶油奶酪隔水軟化後，加入砂糖。

• 5、用打蛋器打順滑。

• 6、分次加入雞蛋，打順滑。

• 7、加入軟化的黃油，一定要是軟化的。最好是成泥狀。

• 8、抹茶粉用熱水衝開，攪拌到沒有顆粒。

• 9、將攪拌好的抹茶醬倒入芝士糊中。篩入玉米澱粉。攪拌均勻。

• 10、加入酸奶和淡奶油，攪拌均勻。倒入模具。

• 11、烤箱175度，35到45分鐘。不用水浴！不用水浴！如果你的烤箱高度比較低。温度往下調10度。

• 12、出爐後，不要脱模！不要脱模！不要脱模！放置到冷卻，包裹上保鮮膜，放到冰箱冷藏4小時以上再篩上抹茶粉。就可以吃了。

• 13、切的時候把刀燙一下。密封冷凍保存7天內，密封冷藏3天內食用最好。

小竅門

1、抹茶粉非常吸水，在攪拌時一定要沒有顆粒。
2、放進芝士糊中的黃油，一定是軟化後的。非常軟的那種。
3、餅乾的厚度，可以感覺自己喜好酌情增減。