抹茶酸奶凍芝士如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白砂糖 ：25
吉利丁 ：5
牛奶 ：20
淡奶油 ：70
奶油奶酪 ：70
酸奶 ：50
雲龍宇治抹茶粉 ：2

輔料

具體步驟

1. 原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔熱水軟化。吉利丁片涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中，隔熱水融化，倒入芝士液中拌勻，用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態，若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成。

2. 倒入模子中，入冰箱冷凍。

3. 抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔熱水軟化。牛奶加抹茶粉拌勻，這個過程比較慢，需要耐心，吉利丁片涼水泡軟，瀝乾加入抹茶牛奶中，隔熱水融化，倒入芝士液中拌勻，用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態，若氣泡很多可過篩一遍。加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成。

4. 取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，繼續冷凍4小時以上。脱模後撒抹茶粉，澆上草莓醬即可。

烹飪技巧

草莓醬做法：草莓切塊加白砂糖（5：1）醃製15分鐘，用料理機打成泥（不打也可以，有果肉口感），入鍋邊熬邊攪拌，至濃稠即可。搭配各種甜點，都非常好味。