黑米發糕的做法 蒸菜之黑米發糕 黑米發糕怎麼做

“黑米糕蒸出來有一種黑米的獨特香味兒，香香糯糯，口感細膩，頂部再撒上一些果乾和乾果。

既能給寶寶當主食也能當點心，營養豐富味道好，最主要的是吃再多都不用擔心上火。

黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，給寶寶適量添加有助於微量元素的補充。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑米發糕的做法步驟

• 1、黑米提前浸泡1小時，充分泡脹後的黑米更容易攪打細膩。

• 2、黑米撈出，倒入料理機中，加入牛奶。

• 3、將黑米，打成細膩的米漿。攪打細膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。

• 4、繼續加入麪粉和酵母。

• 5、 攪拌混合均勻，直至無干粉。攪拌後一定要是黏稠易滑落的狀態，大家要儘量按照我給的方子來製作。

• 6、接着準備一個容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脱模的，一定要記得在模具內部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脱模更容易。

• 7、 蓋上保鮮膜，放置温暖處，發酵至兩倍大。

• 8、發酵完成後，表面撒上一層蔓越莓幹，放入蒸鍋中。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。

• 9、香甜可口又補血的黑米發糕就蒸好了，蒸好以後不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個3-5分鐘。