米發糕怎麼做-米發糕的做法

“這是我家經常吃的早餐，前一晚調好麪糊，放冰箱冷藏，第二天早晨上鍋蒸，香甜綿軟的發糕便做得了。
這次用的平時吃的盤錦大米做的，做法也簡單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

米發糕的做法步驟

• 1、將大米清洗一遍。

• 2、加入水浸泡4小時，大米和水的重量一共是280克。

• 3、浸泡好的大米明顯變大，用手一捻就碎。

• 4、將浸泡好的米和水一起倒入破壁機磨碎。

• 5、加入白糖和酵母。

• 6、攪拌均勻。

• 7、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室發酵，發酵好在麪糊明顯變多，有很多泡泡。

• 8、將麪糊攪拌一下排氣。

• 9、裝入模具七分滿。

• 10、發酵至九分滿。

• 11、在表面撒黑芝麻。

• 12、冷水上鍋，大火開鍋後轉中火蒸20分鐘關火。

• 13、燜2分鐘後開蓋，稍冷卻即可脱模食用。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

小竅門

1.根據大米吸水性調整加水量。
2.麪糊不能太稀，攪拌好的麪糊狀態是有明顯的紋路。
3.如果是用會粘的模具要事先抹油。