豬肉炒外婆菜怎麼做-豬肉炒外婆菜的做法

“冬天的時候醃了外婆菜，放院子裏的陰涼處，一直沒記得做來吃。
今天去院子嘚瑟擺弄花草，看到它，終於想起要做來吃啦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉炒外婆菜的做法步驟

• 1、醃的外婆菜。

• 2、取一些，清洗一下。

• 3、撰幹水分備用。

• 4、取梅乾菜，熱水浸泡，我只用了碎末。

• 5、泡好的梅乾菜撈出來。

• 6、放鍋裏煮開。

• 7、撈出備用。

• 8、青椒洗淨對開，切碎。

• 9、豬肉切丁，一定要有肥肉，五花肉最好。

• 10、大葱切末。

• 11、熱鍋冷油，油熱放花椒和大料。

• 12、放肉塊和冰糖。

• 13、翻炒過程放生抽。

• 14、炒幹水分。

• 15、放梅乾菜翻炒均勻。

• 16、放外婆菜。

• 17、炒均勻，放老抽。

• 18、炒均勻放清水，跟食材持平即可。

• 19、放食鹽。

• 20、放葱末，炒均勻，蓋鍋蓋，中小火燉煮。

• 21、大蒜去皮洗淨拍碎。

• 22、湯汁快乾的時候放青椒和大蒜。

• 23、翻炒均勻放雞精。

• 24、炒均勻即可。

• 25、起鍋裝盤。

• 26、成品。

小竅門

能吃辣，最好用豆瓣醬加幹辣椒來炒。