外婆滷麪怎麼做-外婆滷麪的做法

“從小吃到大，女兒就好這一口😄～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

外婆滷麪的做法步驟

• 1、1、滷麪條淋上少許食用油攪拌均勻（防止粘連）。

• 2、2、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘後抖散備用。

• 3、3、五花肉加適量鹽、紅燒醬油、料酒醃製15分鐘左右。

• 4、4、肉豆角切絲、包菜切絲備用。

• 5、5、起鍋熱油放入醃製好的五花肉炒熟盛出備用。

• 6、6、鍋底留油，先倒入豆角絲翻炒，再加入五花肉翻炒均勻，加適量鹽、紅燒醬油十三香攪拌均勻，然後把包菜絲翻炒均勻，因為豆角比較難熟，一定要倒入適量清水將豆角炒熟。

• 7、7、菜炒熟後，將蒸好的滷麪條倒入，菜面攪拌均勻即可。

• 8、8、盛出裝盤，根據個人口味添加辣子。

小竅門

1、滷麪條比較長，可以用廚房剪子剪短些，更好攪拌。
2、豆角比較難熟，加適量清水煮開是必要的。
3、北方也將包菜叫做蓮花白。