外婆的麪疙瘩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
香菇 ：適量
白菜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 和麪。雞蛋2個先打散；麪粉倒入碗中，倒入一點雞蛋液（一個雞蛋的量，剩餘的雞蛋液等會倒入疙瘩湯中），邊加温水邊攪拌，攪至糊狀。

2. 炒配菜。胡蘿蔔白菜切絲，香菇切丁；熱鍋入油，先放入胡蘿蔔炒至能聞到胡蘿蔔的清甜，再依次加入香菇和白菜翻炒1分鐘左右，出鍋備用。（配菜炒一下比直接放入湯中要入味，而且這裏配菜大家也可以根據自己的口味更換。）

3. 燒開一鍋水，然後一勺一勺的把麪疙瘩勺入鍋中（勺子在鍋內晃動幾下，麪疙瘩就可以輕鬆脱落啦），加蓋煮4分鐘左右。

4. 倒入剩下的雞蛋液，攪拌；再倒入配菜，鹽，雞精，生抽，煮一分鐘左右，出鍋。

烹飪技巧

勺麪疙瘩的時候，先在勺子上沾點水，這樣麪疙瘩就不會很黏了。