草莓慕斯蛋糕的做法 愛的延續:草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕怎麼做
- 糕點
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓慕斯蛋糕的做法步驟
1、材料:(6寸圓模)A、餅底材料:消化餅100克、黃油25克、7-8顆草莓B、草莓吉利丁液:草莓150克、細砂糖25克、魚膠粉6克C、奶油慕斯餡:動物性奶油200克、細砂糖35克、草莓碎粒(5顆左右)D、裝飾:金鑽裱花奶油50克、草莓8-9顆、裝飾用銀珠、裱花曲奇嘴、裱花帶
3、消化餅提前用擀麪杖碾碎備用(裝入保鮮袋用擀麪杖碾壓);倒入融化的黃油中拌勻。
4、黃油消化餅倒入蛋糕模,用套了保鮮袋的杯底壓實。
5、草莓切半,豎放入模具四周。
6、B:草莓醬草莓放料理機中打成泥待用。
7、草莓液入鍋,加糖攪勻。
8、開小火煮微沸即可關火(邊煮邊攪拌,以免糊底)
9、將魚膠粉均勻撒入鍋中攪勻,待用。
10、C:奶油慕斯餡動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發.
11、倒入材料B製作的草莓吉利丁液中,用刮刀快速攪拌均勻;加入提前切好的草莓粒,攪拌均勻。
12、倒入模中,將表面抹平,放冰箱冷藏4小時以上。
13、裱花奶油冰箱冷藏12小時以上,取出搖勻至8-9成發。
14、裝入裱花袋,用曲奇擠花嘴。
15、擠出造型,裝飾草莓,撒上銀珠即可。
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