在家做的荷蘭豆炒臘腸如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

荷蘭豆 ：200
臘腸 ：2根
聖女果 ：200

輔料

耗油 ：1茶勺
菜籽油 ：適量
生薑 ：1小塊
大葱 ：小半根
花椒 ：10粒
幹黑木耳 ：2
大蒜 ：3瓣

具體步驟

1.荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗淨放入開水鍋中，放少許鹽滴幾滴油，荷蘭豆變色立即撈出放涼水中浸泡保持色澤 ；

2.黑木耳泡發去蒂清洗乾淨放入開水鍋中焯一下撈出；

3. 將臘腸切片;

4.將葱、姜、蒜切片；

5.聖女果洗淨備用；

6.將鍋燒熱倒入油，轉中火花椒炒香扔掉，入葱薑蒜炒出香味；

7.中火放入臘腸片炒出肉香味；

8.將荷蘭豆撈出瀝水，倒入鍋中翻炒均勻；

9.倒入木耳再放入蠔油翻炒均勻即可。

10.盛入盤中，將聖女果切半擺盤。清新爽口，肉香適口。

烹飪技巧

1、臘肉有鹹味不要放鹽，口重者要少量放鹽；2、荷蘭豆最好開水中放入少許油和鹽，可以保持青翠的綠色，放入水中避免變黃，同時有利於快炒時快熟，保持脆嫩清爽口感。