好看又美味南瓜花朵麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

普通麪粉 ：280

輔料

白糖 ：14
橄欖油 ：34
鹽 ：1
酵母 ：2
雞蛋 ：1個
南瓜 ：240
鮮奶 ：150

具體步驟

1.取麪粉20克鮮奶100克倒入奶鍋中，拌勻。

2.小火熬煮成濃稠麪糊作為湯種麪糰。麪糊取出晾涼，入冰箱冷藏數小時備用。

3.準備好麪粉260克、雞蛋1個、鹽0·5克、白糖14克，橄欖油10克放入料理盆。

4.倒入鮮奶100克，加入湯種麪糰，攪拌均勻。

5.攪拌至成團無干粉。

6.麪糰放入麪包機，選一個和麪程序，攪拌20分鐘。

7.加入2克酵母，選擇和麪程序攪拌10分鐘，至可以拉出膜。

8.麪糰裝入保鮮盒，入冰箱冷藏發酵23小時。

9.南瓜洗淨切片微波叮熟壓成泥狀。

10.南瓜泥倒入鍋中翻炒。加入適量0·5克鹽，炒勻。

11.加入24克橄欖油，炒至南瓜泥無水分。盛起，晾涼作為餡料。

12.取出麪糰，回暖。麪糰揉勻、排氣、分割。

13.取一份麪糰，捏成片狀，放入南瓜餡。

14.包裹好不要露餡。

15.收口向下放入烤盤，壓扁，剪出六個口子。

16.至温暖處發酵半小時。

17.麪包生胚膨大至2倍大。刷上蛋液。

18.點上黑芝麻裝飾。

19.烤箱預熱。烤箱中層，上下火180度，18分鐘。

20.烤好的麪包取出晾涼。

烹飪技巧

1、用麪包機和麪，我選擇在一個和麪程序完成之後再加入酵母，避免麪糰因温度過高提前發酵。2、因為沒時間一氣呵成，做麪包我一般選用冷藏發酵。3、南瓜含水量不同，我喜歡炒幹水分再用來做餡料。4、餡料口味隨個人喜好而定。5、不同品牌的麪粉吸水性不一樣，和麪不要一次倒入全部液體，稱量好再一點點加比較合適。