彩虹魚丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

加吉魚 ：300
柿子椒 ：100
青椒 ：50

輔料

白酒 ：10
姜 ：5
鹽 ：6
香油 ：5
植物油 ：20
澱粉(豌豆) ：8
味精 ：2
胡椒粉 ：4

具體步驟

1. 加吉魚，宰殺，清洗乾淨；

2. 魚切成大丁形狀；

3. 魚塊加白酒5克、鹽3克、澱粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻後待用；

4. 青、紅椒切小丁；

5. 薑切片；

6. 炒鍋放入適量油燒熱，放入魚丁翻炒至熟，撈起瀝乾油；

7. 炒鍋留油5克燒熱，放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、澱粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均勻；

8. 最後加入少許澱粉水勾成薄芡即可。