噴香的南瓜花朵麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜泥 ：100
高粉 ：400

輔料

玉米油 ：22
雞蛋 ：44
牛奶 ：120
酵母 ：4
鹽 ：3
白糖 ：40

具體步驟

1.原料稱量好。

2.把南瓜泥、玉米油、雞蛋、牛奶、鹽、白糖、高筋粉、酵母分別倒入廚師機麪缸。

3.用筷子把原料攪成無干粉的面絮。

4.開啟廚師機揉麪程序。

5.揉至出膜（我怕麪糰揉斷筋，一般看差不多就取出再摔幾下）。

6.取出，放盆裏蓋蓋醒發(現在天熱室温既可，天冷可放温水鍋內醒發)。

7.一發兩倍大。

8.手沾粉捅洞不回縮不塌陷，拉開有均勻蜂窩。

9. 放揉麪墊上排氣揉光滑。

10. 分成大小一樣的劑子，逐個揉光滑。

11.把生坯放入10寸大南瓜模具中。

12.放入烤箱中二發(不插電，利用烤箱密閉環境二發，不幹皮。天冷可烤網下面放温水盆、增加濕度、温度幫助醒發，現在天熱就室温醒發)，看着明顯變大，感覺輕盈了就可以了。

13.取出刷蛋液灑芝麻，同時烤箱預熱180度5分鐘以上，放中下層，180度20一25分左右。

14.看麪包上色狀況出爐。

15.成品。

16.成品。

17.成品。

18.成品。

烹飪技巧

1.鹽、白糖對角放，酵母不要直接接觸鹽和白糖。2.沒有廚師機，也可以用麪包機揉麪或者用手揉、摔。3.南瓜含水量不一樣，液體量靈活掌握（一定要學會看麪糰狀態自己靈活調整）。4.為了防止攪拌時麪粉不亂飛舞，我一般先把原料用筷子攪成面絮，再放廚師機（麪包機）內，就乾淨多了。5.廚師機（麪包機）功率、檔位不一樣，可根據麪糰出膜情況決定和麪時間。6.請根據自家烤箱脾氣靈活選擇温度、時間。7.麪糰大小、烤箱温差等多種因素決定烤制時間，判別方式：一是聞見有濃郁的麪包味，二是看麪包上色狀況，三是用手按下迅速反彈恢復原樣就熟了。