口舌生香的花朵麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :180
奶粉 :30
白糖 :120
雞蛋 :100
黃油 :72
酵母粉 :6
鹽 :10
主料
高筋麪粉 :420低筋麪粉 :180
輔料
水 :290奶粉 :30
白糖 :120
雞蛋 :100
黃油 :72
酵母粉 :6
鹽 :10
具體步驟
1.把老面和主麪糰一起揉至光滑(老面:高筋麪粉210克、低筋麪粉90克、細砂糖30克、酵母6克、水240克。混合後,揉均勻後,放冰箱一晚。第二天拿出來,再加上主麪糰:高筋麪粉210克、低筋麪粉90克、細砂糖90克、鹽10克、奶粉30克、蛋90克、水50克、黃油72克,混合,揉勻)。
2.用力揉搓,直至可以拉出筋膜。
3.就像這樣可以拉出薄膜,就可以了。
4.把它搓圓,放進一個乾淨的容器裏面,蓋一層保鮮膜。
5.漲至兩倍大的時候,就可以手工整形了。
6.找了一個九寸的淺披薩盤,直接捲成花的形狀,進行二次發酵。
7.放進預熱好175度的烤箱,烤30分鐘左右。
8.成品。
卷花的形狀時,大小要一致才好看。我的手工不行,所以只能捲成這樣。
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