大家一起來看看吧-無錫人春節吃什麼？做這些菜又有什麼講究

中國地大物博，南北之間存在很多差異，就拿這吃的來説，就分成了很多的菜系，每個地方也有自己的獨特口味。春節期間，各地都會在餐桌上擺出自己的地方特色食物。那麼無錫人春節吃什麼呢? 接下來與小編一起來看看這誘人的美食吧!

無錫人春節吃什麼

新年期間無錫人的餐桌上有四件珍寶：釀麪筋、蛋餃、蘿蔔絲餅、卷鮮。

一、釀麪筋

由小麥蛋白粉製成，小麥粉在製作過程中經過水洗，洗後將水過濾剩下的便是水面筋。將麪筋揉成小丸子在熱油鍋中炸，它會迅速膨脹並變大變成金黃色，這就是無錫特色的清水油麪筋，樣子圓圓的吃起來脆脆的。

食用麪筋的方法有很多種，它可以添加到各種素食中，也可以與各種肉類一起使用。煮湯、紅燒 、炒都行，尤其是用剁碎的肉製成的肉釀麪筋，經得起長時間烹飪，不容易破碎，而且味道更好。

二、蛋餃

蛋餃外形就像元寶，寓意來年可以掙更多錢發大財。通常，自家做的味道是最好的。肉飽滿且蛋皮不油膩。將一勺雞蛋液倒入在火上烤熱的大勺中，然後搖動雞蛋液形成一個圓，然後將之前準備好的肉放進去再整個合起來，就做好了。新年期間，做蛋餃時千萬不要着急，可以開小火慢慢做。

三、蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅是無錫人過年時最喜歡的小吃。小時候街上很多賣的，但是現在無錫街頭很難看到這種蘿蔔絲餅了，只有少數家庭保留做蘿蔔絲餅的傳統。做餅的手法不同於北方，蘿蔔絲餅是比較脆酥的，需要用粘稠的麪糊製作。用工具將白蘿蔔切成細絲，然後加上調味料，撒上洋葱，生薑等配料，有時在餡料中也會加入一點蘿蔔絲。在漏勺上塗一層豬油，倒上一層薄薄的麪糊，放上蘿蔔絲，然後再倒上幾層薄面糊包住，多翻轉炸幾下，等蘿蔔絲餅成型就可以了。

四、卷鮮

在除夕夜卷鮮是無錫人餐桌上的必不可少的東西，香香的雞蛋皮包裹着新鮮而緊實的肉末，切成一片片的很是誘惑人。製作卷鮮需要一口大鍋，將雞蛋打成糊狀，在鍋裏攤開，儘量攤薄點，蛋皮好了後放上肉末，將其捲起來，然後在蒸鍋中蒸煮就好了。

看到這裏大家應該都對無錫人春節吃什麼有了一點了解。月亮只有故鄉的才最圓，有故鄉的地方才叫過年。不論在外漂泊了多長時間，在多遠的遠方，過年都要回到家裏，這是中國人不變的傳統，也是我們每一個人心裏不能割捨的情懷。今年過年你回家了嗎?你生活的家鄉有什麼樣的特色食物呢?