一起來看看吧-吃竹筍有什麼好處

竹筍味道鮮美。而且營養價值也很高。因為處於北方，所以很少見過剛出土的竹筍。竹筍夏季，春季，冬季都有。但是你知道竹筍功效和作用是什麼嗎？知道竹筍做菜很好吃，炒着也好還是涼拌也好，味道很贊，那麼今天就來了解一下竹筍有什麼好處吧！

一 吃竹筍有什麼好處

1.增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白.維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

2.開胃健脾

竹筍獨有的清香,具有開胃.促進消化.增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。

3.清毒消痰

竹筍味甘,性微寒,所含脂肪.糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助於清熱解毒,消痰止咳。

4.靜心散熱

竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”,在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍,因為竹筍對孕期手足心熱.心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。

二.竹筍的營養價值

竹筍是一種營養豐富的食材,它不但含有大量植物蛋白,還含有多種氨基酸與維生素,它的脂肪含量特別低,平時食用能預防三高,也能減肥瘦身,另外竹筍中還含微量元素磷與鐵和鈣等營養成分,它們能補益氣血也能補鈣壯骨。

三.什麼人不適合吃竹筍

1.患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍

胃出血.肝硬化.食道靜脈曲張.慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉.腸胃絞痛等不適,因為竹筍含有豐富的粗纖維,難消化,不宜空腹或單吃竹筍,也要細嚼慢嚥。

2.肝硬化者也不宜吃竹筍

曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍,導致上消化道大出血而送醫院急救。

3.患泌尿繫結石者不宜常吃竹筍

其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。

4.自體免疫疾病

皮膚炎及過敏體質者不宜吃竹筍。專家解釋,竹筍屬於“發物”,容易上火.生痰.發瘡.過敏.或令舊疾復發.新病加重,這類病人都不宜多吃。

5.發育期的兒童不宜吃竹筍

如果兒童吃太多筍子,容易缺鈣,罹患軟骨病,還會缺鋅造成生長髮育緩慢,這是因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用,所以發育期間要特別注意不要多吃。

四 如何挑選竹筍

1.看筍殼

筍殼一般以嫩黃色為佳,因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色,其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色,中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色,新鮮度就會差很多。

2.看筍肉

筍肉的顏色越白則越脆嫩,筍肉黃色者質量次之,綠色的則質量較差。

3.看筍節

鮮筍的節與節之間越是緊密,則其肉質也就越為細嫩。果筍節分的很開,筍節很長,根部有刮痕,那麼筍會比較老不好咬,而且裏面還有可能已經壞了。

吃竹筍有什麼好處已經簡單的分享給大家了，是不是特別的神奇，而且是真的很有療效的哦，對於我們的身體也是特別的有幫助的。他們的味道真的很棒。尤其是家人很愛吃，而且營養價值也很豐富。所以大家有興趣的話可以自己做一下，味道很是鮮哦。