一起來看看-竹筍做法大全

竹筍是日常生活中十分常見的食材，相信大家都覺得比較熟悉吧。竹筍的做法有很多，下面會簡單介紹幾種，而且味道都比較鮮美。同時，竹筍還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是比較好的，一起來看看。

一、竹筍做法大全

春筍燒臘肉

原料

臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調料有鹽、雞精、料酒、老抽。

1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態，然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。

2、在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。

銀耳竹筍湯

原料

竹筍300克、銀耳20克，雞蛋、精鹽各適量，水1000毫升。

1、先將竹筍洗淨，銀耳用水泡發，雞蛋打入碗中攪成糊。

2、鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒5分鐘，加鹽調味即可食用。

服用方法：每日午餐、晚餐前先喝湯吃料，也可當點心食用。竹筍能祛濕利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，銀耳能潤肺養顏。

鮮汁春筍

原料

嫩春筍尖500克，幹蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、葱薑汁、濕澱粉皆適量。

1、把春筍尖切成兩片，用刀面拍鬆。

2、炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出後控油。

3、炒鍋裏留些油，放入鮮湯、蝦仁、葱薑汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用濕澱粉勾芡，盛到盤裏即可。

二、竹筍的功效

竹筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。

竹筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。竹筍含有較多草　酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食，有胃脹的朋友建議可以適量的吃一些。

三、竹筍的營養價值

竹筍含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素B1、B2、C等，特別是多種維生素和胡蘿蔔素的含量竟然是大白菜的2倍還要多。竹筍中含有豐富的優質蛋白質，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，這些營養成分都是人體所必須的。

另外，穀氨酸和胱氨酸含量也非常豐富，這兩種物質在蛋白質代謝過程中佔有重要地位，所以竹筍是非常棒的保健蔬菜。

新鮮的竹筍不僅僅可以當做蔬菜食用，而且還可以當做藥物食用，具有很棒的清熱化痰、補充氣血，養胃的作用，另外竹筍低脂、低糖、多纖維，可以促進腸胃的蠕動，能夠幫助消化、防止便祕，並且預防大腸癌的作用也是非常突出的，竹筍中脂肪、澱粉都非常少，所以如果有想減肥的朋友建議多吃些竹筍。

竹筍做法大全，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。竹筍的做法有很多，上文已經詳細介紹了，而且味道都比較美味。同時，竹筍還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用的話對身體還是比較好的。