一起來看看-紫薯饅頭的做法大全

紫薯是日常生活中十分常見的一種食材，是番薯的一種，因為其含有紫青素而呈現紫色。紫薯的口味比較香甜，而且價格比較適中，因此生活中十分受人們歡迎和喜愛，除了蒸之外，還可以做紫薯甜點等。紫薯還具有比較高的營養價值和食用價值。

一、紫薯饅頭的做法大全

（一）用料

麪粉 240克、紫薯泥 90克、白砂糖 40克、酵母 3克、牛奶 150克

（二）做法

1、準備好所有食材

2、紫薯去皮切塊上鍋蒸熟

3、將紫薯泥和牛奶放入料理機裏

4、打成細膩的泥

5、將紫薯泥和酵母倒入麪粉中

6、用筷子攪拌成絮狀，揉成團。蓋上保鮮膜放在温暖處發酵之兩倍大

7、發酵好後取出揉麪排氣，將麪糰揉長條

8、切成50克左右的小麪糰

9、將麪糰揉圓

10、揉高

11、放入蒸籠內進行二次發酵，發酵好後冷水入鍋蒸20分鐘即可

二、紫薯的功效

1、防止便祕

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

2、減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

4、防癌、抗癌

紫薯中含還有豐富的蛋白質，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒的含量是最豐富的。

而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內的自由基，抑制癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

5、預防心腦血管疾病

紅薯中富含鉀、蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心腦血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。

胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充適量的葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素之一。

紫薯饅頭的做法大全，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。紫薯是番薯的一種，口味香甜，富含膳食纖維和人體所需的其他各類營養物質，可以起到促進腸道蠕動、促進排便等顯著的功效和作用，因此適量吃紅薯對身體還是比較好的。