一起來看看-新素菜大全

隨着現代人生活水平的提高、生活壓力的增大，越來越多的人已經逐漸厭惡大魚大肉的生活，轉而尋求清淡的飲食和素菜。清淡的食譜中也不乏一些美味好吃的菜，有的還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用的話對身體是比較好的。

新素菜大全

一、素菜包

1、和麪 30—35度的水温激活安琪酵母粉，大約5分鐘;

2、麪粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和麪。面的柔軟度要適中，不能太硬，也不能太軟。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。

3、醒至發起。目前這個天氣最多1個半小時就可以了。

4、做餡料麪筋撕成小塊，豆腐乾切小塊，胡蘿蔔切絲，香菇泡發，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。

5、鍋中入比炒菜多點的油，七成熱後將麪筋放入滑油至略微焦硬盛出。幹香菇切絲。

6、炒鍋入底油，加熱後倒入豆腐乾小火煸炒至蓬鬆，並加入生抽炒勻後倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，並調入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。

7、包和蒸把面分幾份。拿出一份均勻搓成長條，並切出大小基本一致的劑子，每切完一個面劑子，把麪條翻轉90度，再切一刀，這樣面劑子的切口就基本是圓的，好擀皮。

8、擀皮。皮要外薄裏厚，這樣不容易掉底。

9、包的時候要將手豎起來提出褶，捏緊。

10、包子全部包好後，進行二次發酵。將包子放進蒸屜裏，冷水，火不開，再次發酵10分鐘後，開火蒸熟。

11、上大氣後8—10分鐘關火。等1分鐘後再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。

二、妙手豆皮素菜卷

1、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多於部分，用一跟葱紮好下鍋蒸六分鐘。

2、上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、濕澱粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。因為這是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。

三、純素蒜蓉小油菜

1、我選用的是小油菜心，洗淨。

2、蒜拍碎，我不願意拍得太碎。

3、鍋內倒入花生油，待油熱後放入葱花，出香味兒後放入小油菜翻炒。

4、等油菜塌秧後，放入鹽、味精、蒜蓉，繼續翻炒至熟後出鍋。

在現在快節奏的生活中，比起大魚大肉的油膩生活，有些朋友更喜歡吃些清淡的飲食。新素菜大全有哪些呢？相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。清淡的飲食不僅對身體好，而且具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用。