一起來看看-黃瓜菜譜

黃瓜是日常生活中十分常見的一種蔬菜，黃瓜的做法非常多，可以煮、燜、炒、蒸、涼拌甚至醃製，黃瓜的味道也比較清爽，因此在生活中比較受人歡迎。同時，黃瓜還有十分豐富的營養價值和食用價值，可以清熱解毒、促進食慾、補充人體所需的維生素等。

一、黃瓜菜譜

（一）芒果蝦仁沙拉的做法

1、蔬菜清洗乾淨，甩幹

2、秋葵去掉把

3、生菜切塊

4、加鹽焯燙秋葵30秒

5、蝦去頭去蝦線去殼煮至變粉色撈出

6、蝦從背部片成兩半

7、秋葵切小段

8、芒果橫切兩刀再豎切兩刀

9、生菜鋪底，擺上秋葵段

10、蝦仁片

11、切上芒果丁

12、磨入細海鹽

13、黑胡椒碎

14、香料橄欖油

15、一道美味的芒果蝦仁沙拉月子餐就做好了

（二）芝麻醬黃瓜條的做法

1、黃瓜切成約1公分*1公分的長條。

2、芝麻醬用温水化開，充分攪勻。

3、蒜瓣搞成泥，加入芝麻醬中，加入一勺食鹽。

4、滴入適量芝麻油。

5、加適量香醋攪拌均勻。

6、胡蘿蔔簡單加工一下，處理成花的形狀。

7、黃瓜條和胡蘿蔔分別擺入盤中。

8、澆上拌好的芝麻醬汁即可食用。黃瓜的功效與作用

二、黃瓜的功效

黃瓜性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

三、黃瓜的選購與存儲

帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜;瓜鮮綠、有縱稜的是嫩瓜;條直、粗細均勻的瓜肉質好。瓜條肚大、尖頭、細脖的畸形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老的瓜;黃色或近似綠色的瓜為老瓜;瓜條、瓜把枯萎是採摘後存放時間較長的瓜。

保存黃瓜，將它表面的水分擦乾，再放入保鮮袋中，封好袋後冷藏即可。

黃瓜是日常生活中十分常見的一種蔬菜，黃瓜的做法有很多，以上所介紹的黃瓜菜譜，希望對您有幫助，感興趣的朋友可以在家裏嘗試一下。黃瓜的營養價值和使用價值十分豐富，可以補充人體所需的維生素和其他營養物質，常吃點黃瓜對人體有好處。