一起來看看-日本料理菜譜

日本料理是日常生活中比較常見的美食，相信大家應該都不會感到陌生吧。日本料理的種類有很多，如壽司、拉麪等，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，日本料理還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、日本料理菜譜，一起來看看

（一）壽司

1、將蟹柳，黃瓜，紅蘿蔔和蝦燙熟備用。

2、將海苔鋪在壽司竹廉上

3、將飯鋪在海苔上

4、放上蟹柳，蝦，黃瓜和紅蘿蔔

5、捲起壽司竹廉

6、把壽司切塊

（二）日式涼麪

1、將豆腐切成個人喜好的大小備用。

2、取鍋煮水，待水滾後加入豆腐、幹海帶芽，續煮約1分鐘後，加入味噌及醬油拌融後即可熄火。

（三）日本拉麪

[湯]

2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗淨後放入高壓鍋，加一小塊姜和一節大葱，中火煮45分鐘。

[叉燒和雞蛋]

1、豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然後用大火煮開，撇去血沫，温水洗淨備用，參考下圖;

2、另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，幹辣椒幾個，煮開。開鍋後加1，小火煮2個小時以上後關火。

3、另燒一鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的，很好吃)，去殼後放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜，如下圖;

4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室裏半天左右，這樣肉好切片，看看切好後的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。

二、日本料理的特點

日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。

自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。 在茶道會之前給客人準備的精美菜餚。

日本料理本身的餐飲文化特點也使日餐的價格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破產”來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮豔、少油膩等特點。吃日本料理,一半是吃環境、氛圍、吃情調。日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶鹹，有時稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精緻、營養、着重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

作為日常生活中比較常見的美食，日本料理的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。日本料理菜譜都有些什麼，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。日本料理還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。