家常西紅柿厚蛋燒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
西紅柿 :1個
主料
雞蛋 :2個西紅柿 :1個
輔料
具體步驟
1. 中等個頭的西紅柿去皮切細小的丁。西紅柿的個頭不要太大,不然蛋液太少,卷的時候會散。如果你只有大的西紅柿,可以用半個,或者再加雞蛋的量。
2. 打入2個雞蛋
3. 加少許的鹽
4. 用筷子打散雞蛋,和西紅柿丁混合。這步要打的散一些,以免有蛋白疙瘩。
5. 熱鍋少一點點的油,我用的不粘鍋,倒入一半的蛋液,儘量鋪勻。
6. 小火等蛋液慢慢凝固不流動時,從一頭慢慢的將蛋皮捲起。我是用了兩個木鏟,用筷子也可以,要小心不要弄破哈,説是卷,其實也不是弄成圓型,就是大概3CM寬的疊起來就行了。疊好的蛋卷放在鍋的一邊,將剩下的蛋液倒在旁邊,和原來的卷卷接在一起。等凝固時,繼續捲起來即可。出鍋切段裝盤即可。
注意雞蛋和西紅柿的比例,西紅柿不宜太多,否則烙的時候雞蛋液沒有把西紅柿都粘在一起,就容易碎。全程小火,否則容易糊。
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