e家常豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

老豆腐 ：一塊(約一斤）

輔料

色拉油 ：少量
幹香菇 ：適量
青蒜 ：兩根
黑木耳 ：少量
胡蘿蔔 ：半根
黃花菜 ：適量
鹽 ：少許
老抽 ：適量
白糖 ：少量
蒜泥剁 ：少許
辣椒 ：少許

具體步驟

1. 幹香菇黑木耳黃花菜洗淨泡發待用（泡的水不要到掉）

2. 胡蘿蔔切半釐米左右厚片，青蒜切一釐米長小段待用

3. 老豆腐瀝乾水分後切3×5見方，入油鍋炸至兩面金黃

4. 鍋裏留少許油，七成熱時舀一勺蒜泥剁辣椒爆出香味然後倒入胡蘿蔔片翻炒兩下，把瀝乾的香菇木耳及黃花菜倒入鍋中繼續翻炒兩分鐘，倒入泡香菇時的水，要沒過鍋中的菜。

5. 蓋蓋大火燉煮。沸騰後加入炸好的豆腐 放鹽及老抽調味。繼續煮。（中途要翻炒幾次以便豆腐入味）

6. 鍋中的湯汁快乾之前加入少許白糖提鮮味，撒入青蒜段。翻炒兩下出鍋。