家常腐皮豆腐捲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蘆筍 :適量
火腿 :適量
新鮮香菇 :適量
板豆腐 :適量
蛋黃 :適量
淋醬汁 :適量
蕃茄醬 :適量
BB辣醬 :適量
主料
鱈魚 :適量蘆筍 :適量
火腿 :適量
新鮮香菇 :適量
板豆腐 :適量
蛋黃 :適量
淋醬汁 :適量
蕃茄醬 :適量
BB辣醬 :適量
輔料
具體步驟
1. 蘆筍放入滾水中汆燙後,泡冷水冷卻,切長段備用。
2. 鱈魚撒鹽,靜置10分鐘後用濃度5%的酒水(酒水100)洗淨,再瀝乾切長條狀備用。
3. 火腿、香菇洗淨切長條狀備用。
4. 腐皮修邊,切成長方片備用;所有淋醬汁的材料混合均勻備用。
5. 將作法1~3的材料包入腐皮中捲起,四邊用打散的蛋黃液黏着封好。
6. 將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆,盛盤時淋上淋醬汁即可。
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