家常豆豉燒豆腐如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
青椒 :適量
葱花 :適量
姜 :適量
豆豉醬 :適量
鹽 :適量
主料
豆腐 :適量輔料
油 :適量青椒 :適量
葱花 :適量
姜 :適量
豆豉醬 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.平底鍋放入少量油,豆腐(應該是北豆腐吧)沖洗一下,切成長條塊,平鋪在鍋內,小火煎一下呈現金黃色,盛出備用。
2.鍋底留少量油,放入葱花、薑末爆香,放入一大湯匙的豆豉醬(我用的是福臨門風味豆豉),煸炒一下至出香味,放入煎好的豆腐和少量鹽,翻炒,之後放入少量水(或骨湯),微燉一下,放入切成三角塊的青椒,收幹湯汁,即可。
除了豆豉醬和少量鹽,我幾乎沒放什麼調料,因為豆豉醬裏有辣椒,而且豆豉醬本身就很鹹;另外,豆豉中還有豐富的氨基酸成分,呈味物質很多了,就不用放味精、雞精之類的調味料了。我放了青椒做配菜,還可以放胡蘿蔔、香菇等。豆製品中蛋白質豐富,配菜可以調節其他成分(如維生素、礦物質等)
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