家常菜燒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：300

輔料

油 ：適量
十三香 ：適量
番茄醬 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.豆腐切塊焯水一分鐘撈出。

2.炒鍋倒油花椒，將花椒碾碎再放入鍋裏，加適量蒜末和適量番茄醬。

3.小火炒出香味。

4.放入豆腐翻炒均勻。

5.加適量白糖。

6.加適量鹽。

7.加適量十三香炒勻。

8.最後加適量水澱粉翻炒。

9.讓豆腐均勻的裹上澱粉即可。

烹飪技巧

將豆腐切成大小相近的小方塊，然後放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水温上升到90℃左右時，應轉用微火恆温，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中可以去除豆腥味和輕微的苦澀味。