家常菜燒北豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北豆腐 ：500

輔料

鹽 ：適量
大蒜 ：適量
生粉 ：適量
油 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
姜 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.北豆腐一塊

2.切塊後下油鍋炸制焦黃，盛出備用。

3.芹菜切段

4.姜、蒜切末

5.姜蒜末、鹽、味極鮮醬油、生粉、水做成碗汁。

6.炒鍋留底油，放入辣椒段炒香。

7.放入芹菜翻炒斷生

8.放入豆腐

9.倒入一半碗汁燒開，把豆腐先入味。

10.再倒入另一半碗汁翻炒均勻，碗汁全部掛在豆腐上，淋入香油關火出鍋。

烹飪技巧

1、燒豆腐配菜可以按自己喜歡變動，為增色可以加胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳等等。2、碗汁調好後，澱粉會沉澱在碗底，第一次放入一半碗汁時不要攪動，倒入碗汁裏飄着姜蒜末的清汁。第二次將沉底的澱粉攪開，倒入已經入味的豆腐裏掛芡，這樣分次加入使豆腐更入味。3、上圖中姜蒜末量較大，是2個燒菜的量，大家參考減少。