家常菜紅燒米豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米豆腐 ：適量
小葱 ：適量

輔料

青紅椒 ：適量
豆瓣醬 ：適量
半肥半瘦肉 ：適量
麻婆豆腐料 ：適量

具體步驟

1.米豆腐一塊，切成小長條，放到淡鹽水裏泡着，半肥半瘦肉二兩剁成肉沫，青紅椒切碎。

2.燒熱鍋，下油，不等油温太高時，下肉沫，炒散，炒香。

3.然後下一勺豆瓣醬，點料酒，炒散。

4.再加一勺麻婆豆腐料，一起炒到香噴噴 。

5.加一杯水，煮三分鐘，就成麻辣肉汁 。

6.然後把米豆腐條加入，再沸後，煮十分鐘左右，過久了米豆腐會成了米糊，煮少了，味不透，要保持豆腐的完整，儘量別用鍋鏟翻 。

7.煮到五六分鐘時，放下小葱白 。

8.七八分鐘時，撒下葱葉 。

9.最後出鍋，這次我加入了嫩芹菜葉，實在喜歡那味道，其實可以不放的 。

烹飪技巧

最後囉嗦幾句，這個菜好做，不過也有幾點要注意，麻婆豆腐料和豆瓣醬本身很鹹，不必再加鹽，另外，尤其要掌握煮豆腐的時間，十分鐘左右，如果到時汁仍未收幹，可考慮勾芡。最後，要做出好看的菜，就別用鍋鏟去翻嫩嫩的米豆腐。