豆豉辣豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

北豆腐/內脂豆腐 ：一塊
豆豉 ：適量
小葱 ：一把
紅辣椒 ：2—3根

輔料

鹽 ：適量
紅油辣醬 ：適量

具體步驟

1. 選豆腐一塊、豆豉適量、小葱一把、紅辣椒2—3根。

2. 將豆腐切成厚度約0.8cm的薄片。

3. 均勻碼在盤子裏，撒少許鹽，上蒸屜大火蒸8分鐘左右。

4. 同時炒鍋加熱，倒入豆豉、葱花、紅椒段炒香。

5. 再放入兩勺紅油辣醬，小火炒香即可。

6. 取出蒸好的豆腐，將醬料倒入盤中，撒少許葱花即可。

烹飪技巧

1、豆腐易碎，用蒸的做法更能保持豆腐的完整性，撒少許鹽入味，食用的時候與醬料辣油蘸食或拌開即可。2、豆豉和紅油辣椒醬一起炒香，既有誘人的紅油辣味還保留了豆豉獨特的風味