家常菜涼拌莧菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

莧菜 ：300

輔料

蒜 ：適量
花椒油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
辣椒 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.莧菜擇去雜質後放水裏洗淨。

2.洗好的莧菜放入沸水中焯水一分鐘，然後用涼水沖涼備用。

3.蒜拍散剁成泥狀，辣椒切碎。

4.把蒜泥和辣椒碎放入一個小碗裏，炒鍋上火倒入食用油燒至七成熱，然後把熱油澆在蒜泥辣椒碗裏。

5.往蒜泥辣椒碗裏調入少許鹽、醬油、雞精、味精、花椒油、白糖調成味汁。

6.把沖涼的莧菜放入一個涼拌大碗裏。

7.把調好的味汁淋在莧菜上，並攪拌均勻即可。

烹飪技巧

莧菜焯水時間不可太長，以免營養大量流失。