家常莧菜拌粉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

炎炎夏季，一點都不想吃油煙很重的食物，涼拌的有很多美食，那今天就先給大家推薦這一道莧菜拌粉絲，十分適合下稀飯哦。粉絲煮的嫩嫩的，不會太軟，莧菜保留了獨特的莧菜的味道，如果喜歡吃辣，和可以放點辣椒醬，味道非常好的，特別適合夏季吃，如果人多，還可以當作開胃小菜呢。

主料

莧菜 ：100
粉絲 ：1把

輔料

生抽 ：1ml
香油 ：0.5ml
油 ：5ml
蒜 ：2瓣
鹽 ：1
醋 ：2ml

具體步驟

1.莧菜摘去老根，洗乾淨。

2.粉絲用熱水泡5～10分鐘。

3.鍋中坐水，水開後放入莧菜，焯1分鐘，撈出控水，用刀稍微切碎些。

4.粉絲濾去水分，剪成10cm左右長的段，放入盤子，上面鋪上莧菜。

5.炒鍋放油，6成熱時，關火，放入拍好的蒜末，稍微煸一下，澆在莧菜上。菜裏放入香油、鹽、生抽、醋，拌勻即可。

烹飪技巧

1、莧菜含草酸，用開水焯一下再吃，不會影響鈣吸收。2、蒜末不要用油煸糊了。