- 食材明細主料兒菜(1215克)調料鹽(6勺)白醋(適量)白糖(2勺半)酸甜(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醃兒菜的做法步驟1、食材:兒菜。2、將兒菜掰開洗淨,撈出。3、放在案板上切成片。4、放入大盆裏。5、隨後,加入6勺鹽。6、翻拌翻拌。7、接着,裝入清水的大盆壓上,醃製1小時30分鐘。8、然後,將...
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- “上次有美食家的朋友説,想知道臘俺菜熟了可以做些什麼吃,醃醃菜和四川的泡菜一樣,做法多種多樣。可以用來做:臘醃菜炒飯、臘醃菜洋芋湯、臘醃菜雞蛋炒飯等等。臘醃菜煮魚,是我們臨滄鳳慶一道獨特的風味,和泡菜煮出來的味道是不一樣的。這次是上週六就做了的,一直沒時間放出來,今...
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- 食材明細主料兒菜(適量)鹽(少許)輔料辣椒麪(適量)花椒麪(適量)白糖(少許)雞精(少許)鹽(少許)麻辣(口味)拌(工藝)一天(耗時)簡單(難度)生醃兒菜的做法步驟1、兒菜選嫩的買,買回來清洗乾淨控幹水分。2、改刀切成小條狀,撒少許鹽,攪拌均勻,放在一塊大紗布裏,緊緊包住,上面用一大桶水壓實,壓一整天,生醃就好...
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- 與氣温、保存環境有關。建議換個乾燥的環境保存醃菜,適當的多加一點鹽。兒菜還有多種做法,可以炒、涼拌、炸、燴、涮、作湯。但是兒菜的葉子可以做醃菜。先將兒菜洗乾淨切好,用鹽醃製半小時左右,醃製過得兒菜可以把多餘的水分醃幹,使口感爽脆。將辣椒剁碎,並與老乾媽、花椒油、...
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- 兒菜是我國四川的有名菜種,你別看它圓滾滾的小個頭不起眼,實際上兒菜的味道是非常好的,特別是醃製的兒菜,口感爽脆細膩,特別的下飯。四川醃製兒菜都會味道比較重,因為他們都是喜歡吃辣的人,所以醃製出來的兒菜也更具有四川風味。一般人們都會在一年的開始,也就是3、4月份開始醃製...
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- 食材明細主料菜薹醃菜(250g)蒜粒(適量)幹辣椒(2個)輔料生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)菜薹醃菜的做法步驟1、團購的菜薹醃菜。2、切小段。3、鍋裏不給油,倒入醃菜。4、幹炒一下去除水汽後盛出。5、熱油爆香作料。6、倒入醃菜。7、大火快速翻炒。8、用少許生抽調味。9...
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- “在我們東北,一般這個時候就開始醃菜了,我以前沒有醃過菜,現在和媽媽一起醃菜,很有意思,大家都誇我能幹呢。韭菜花是兒子冬天吃涮羊肉必可少的調料。”食材明細主料韭菜花(1000克)鹽(40克)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃韭菜花的做法步驟1、韭菜花摘掉不乾淨的花,用清水反覆...
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- “這是一道快手的。簡單的小菜。沒有廚藝基礎都是完全可以做的材料調料都很簡單。色澤鮮豔,營養也很豐富的。”食材明細主料小白菜(半個)胡蘿蔔(一根)姜蒜(少許)香菜(二根)花椒(10顆)輔料鹽(少許)芝麻油(一匙)鹹鮮(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)脆醃菜的做法步驟1、把大白菜一片一片的掰...
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- “這是新醃好的臘醃菜,還不能吃。過年的時候回家,看到媽媽洗曬了許多的大苦菜,我就知道做臘醃菜的季節又到了。這是每年春節前或者春節後媽媽都會進行的工作。臘醃菜的醃製最用多杆少葉的青菜,我們也叫大苦菜,將大苦菜洗乾淨,然後曬上五六天,等苦菜的水份有點些曬乾的時候,就切成...
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- 食材明細主料包芥菜(適量)輔料涼白開(適量)調料鹽(適量)白醋(適量)原味(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃酸菜的做法步驟1、準備醃酸菜的包芥菜。2、將芥菜清洗一下。3、洗淨的芥菜晾過夜晾乾水份。4、大顆的芥菜可以對半分切。5、將芥菜放入玻璃罐子。6、均勻灑上一層鹽。7、再接...
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- “醃韭菜是我們皖南這邊的家常小鹹菜,雖然登不上大雅之堂,但是尋常百姓家必不可少的家常小菜呢,這個嘛我是從小吃到大的!小時候家裏沒有菜的時候,媽媽總是割一把韭菜晚上醃,早上澆點熟香油就可以吃了!上學帶菜的常客哦!醃的韭菜比新鮮的韭菜香味更濃,無論是配飯配粥都是很美味的!”...
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- 食材明細主料韭菜(1g)辣椒(4個)大蒜(1頭)輔料鹽(2勺)香油(2勺)生抽(4勺)調料(3勺)中辣(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醃韭菜的做法步驟1、韭菜洗淨瀝乾水備用2、辣椒洗淨備用3、將韭菜切成段放入容器中4、辣椒切成絲5、大蒜成沫或者顆粒狀即可6、將辣椒蒜蓉放入裝韭菜的容器中放入鹽生抽香...
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- “剛剛入冬後,在北京正是各種蘿蔔大量上市的季節,蘿蔔既好吃又物美價廉,營養還十分豐富。可以用蘿蔔製作很多好吃的應季菜餚,白蘿蔔可以燉肉煲湯,紅皮的水份較少的便蘿蔔可以製作成餡料,用它來包包子或包餃子等,而青皮綠瓤的蘿蔔或心裏美蘿蔔可以生吃或拌各式涼菜等,總之,吃法很多...
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- “簡單的醃青菜,下飯又好吃,小時候媽媽經常做的,現在自己也學會了。”食材明細主料小油菜(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)十三香(適量)糖(適量)葱花(適量)大蒜(適量)原味(口味)未知(難度)醃菜的做法步驟1、小油菜洗乾淨備用,什麼青菜都可以做的,喜歡什麼青菜就做什麼。2、開水燒開。3、倒入青菜裏...
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- “咱做這個菜的時候,其實是饞酸菜了,一想到酸菜那非常“醒”口的味道,唾液腺立馬大受刺激啊~特別想立馬來上一碟,再加上一碗稠稠黏黏的粥,那滋味別提多過癮了。雖然很喜歡酸菜,但是也明白酸菜吃多了並不好,長期食用酸菜可能會引起泌尿系統結石,而且吃了沒醃好的酸菜,很可能會發生...
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- 食材明細主料芥菜(20斤)調料鹽(1斤)鹹鮮(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醃芥菜的做法步驟1、新鮮芥菜(雪裏肆)晾曬6.7小時。2、曬的葉子發蔫。3、去除根和黃葉。4、先用鹽搓葉子然後是莖和根部。5、搓出汁水。6、放罈子裏密封好。小竅門多放點鹽搓出汁水。罈子要無水無油。密封...
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- “現醃現吃即為爆醃兒”食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料胡蘿蔔(適量)辣椒(適量)配料鹽(適量)香醋(適量)生抽(適量)麻油(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆醃兒蘿蔔絲的做法步驟1、主料白蘿蔔跟胡蘿蔔,洗淨去皮2、改刀切絲3、加入適量鹽醃製10分鐘4、這個過程中要反覆拌幾次使其更入...
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- “現在白蘿蔔上市,價錢也不貴,正可用它醃製小菜。用白蘿蔔可以製作五香蘿蔔乾、辣蘿蔔條,或韓式辣蘿蔔等。京味兒醃製蘿蔔條需要晾曬時間較長,而韓式醃的小菜大都不用晾曬,有些還可以既做既食。今天做一款韓式的美味兒小菜“醃辣蘿蔔”。這道小菜一天左右便可以食用,做法也很簡...
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- “醃菜成本40多元,可以吃很長時間,對於貧困吃貨來説是極好滴!而且比釀葡萄酒用的時間少很多。”食材明細主料白蘿蔔(1個)紅皮蘿蔔(2個)芹菜(1根)青椒(適量)輔料花雕酒(適量)配料花椒(55粒)草果(3個)八角(6個)朝天椒(適量)鹽(適量)其他(口味)調味(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃菜的做法步驟1、把所有蔬菜清...
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- 食材明細主料姜(適量)輔料蒜(適量)青椒(適量)紅椒(適量)小米辣(適量)白蘿蔔(適量)蘿蔔葉子(適量)鹽(適量)味精(適量)雞精(適量)醬油(適量)白醋(適量)礦泉水(適量)酸辣(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醃辣菜的做法步驟1、將材料剁碎。2、蘿蔔和葉子切碎。3、找一個保鮮盒放入所有材料調料,拌勻密封即可,醃...
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- “朋友給的榨菜種子,也不知道是種遲了還是氣候的原因,榨菜疙瘩都長不大,眼看就開花了,只好全拔了。不過小疙瘩和莖醃出來還是挺脆口的。”食材明細主料新鮮榨菜(處理乾淨,10斤)鹽(150g)輔料辣椒粉(1大匙)五香粉(2大匙)糖(2大匙)微辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃榨菜的做法步驟1、自家種...
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- “記憶裏,蔬菜青黃不接的時候,就是各種吃鹹菜。這個東西據説是沒啥營養價值的,不過,在記憶裏的農村,家家户户都有自己的大咸菜缸。在深水,醃上一缸的芥菜疙瘩或大蘿蔔,等沒有蔬菜可吃的季節,撈出個大咸菜,洗洗切切泡泡,條件好的加工一下,沒有條件的,都是洗好了直接吃的。醃製的時候沒...
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- 食材明細主料包心菜(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)調料鹽(適量)白糖(適量)白醋(適量)酸甜(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)醃包菜的做法步驟1、包菜清洗乾淨,瀝去水分。2、包菜切細。3、放在大盆裏,加鹽搓軟出水。4、擠去水分。5、包菜放在大盆裏,加入薑片、蒜片、幹辣椒、白糖、白醋...
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- 大家都知道芹菜是我們非常喜歡吃的蔬菜,它富含豐富的營養所含的維生素非常適合人體所需,同樣包菜也是這樣的一款蔬菜;但是今天小編要介紹一種十分下飯的涼拌菜,就是包菜與芹菜兩樣合在一起在放一些辣椒製作成的鹹菜。這種小菜在夏天的飯桌擺上一碟,十分的下飯,而且也很爽口,偶爾...
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- 切塊或是切片後用鹽醃製入味,放置兩天左右即可食用。食用口感清脆、菜香濃郁。兒菜醃製後食用可以保存的時間久一點,兒菜也可以搭配新鮮時炒制肉片、大蒜等各種食材。兒菜可以加入到排骨湯或是母雞湯等各類高湯中等,可以減弱湯汁的油膩感。...
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